ORTAGGI D’ESTATE: CRUDI O COTTI?

L’estate ci riserva sicuramente una varietà di ortaggi molto ampia. Di norma con il caldo si preferisce assumere tali alimenti crudi, soprattutto per il fatto che sono “freddi”, dato che con l’afa e la calura estiva pochi hanno voglia di mettersi ai fornelli! Ma ci sono alcune verdure che sarebbe preferibile consumare cotte, se vogliamo…