INSALATONA CON RAVANELLI: UN “FRUTTO” ESTIVO E DISINTOSSICANTE

Voglia di estate, pic-nic all’aria aperta, passeggiate ed escursioni con gli amici… ahhh..un sogno! Putroppo ancora parecchio lontano, per noi poveri (ma anche fortunati in un certo senso) lavoratori..

Cerchiamo allora di iniziare lo stesso a sentire il profumo dell’estate, magari durante la nostra pausa pranzo, consumando ingredienti colorati e allegri e ovviamente sempre sani!

Oggi vi voglio proporre una buonissima INSALATONA che ho sperimentato personalmente in questi giorni, a base di RAVANELLI… che ho scoperto essere una delle verdure più di stagione in questo periodo, costano pochissimo e sono anche parecchio buoni…io li ho trovati dolci e leggermente piccanti! Speciali

INSALATA DI RAVANELLI E TANTO ALTRO! Il tutto condito con una salsa a base di yogurt

Ecco la lista degli ingredienti (dosi a piacere):

  • Insalata mista a piacere (con radicchio, rucola etc..)
  • Carote tagliate alla julienne
  • 4-5 ravanelli
  • Germogli soia
  • Zucchine crude tagliate alla julienne
  • Fagioli bianchi di spagna
  • Semi vari (io ho messo sesamo e semi di zucca)
  • Qualche foglia di menta
  • pepe
  • sale

Condimento allo Yogurt:

  • 1 cucchiaino di senape
  • 4 cucchiai di yogurt al naturale
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Del prezzemolo fresco
  • Sale e pepe

Mescolate la senape con lo yogurt, il succo di limone e l’olio.. Tritate finemente il prezzemolo e incorporate. Aggiustate di sale e pepe. Se la salsa risulta troppo densa, allungatela con un po’ d’acqua.

Quali proprietà hanno i ravanelli?

Intanto sono moltissimo dietetici, in quanto i ravanelli hanno solo 11 calorie per 100 grammi.

Sono composti per lo più di acqua; e tra i nutrienti spiccano il ferro, il fosforo il calcio, e le vitamine del gruppo B, vitamina C e acido folico. Hanno proprietà diuretiche e depurative. Aiutano i reni ad eliminare le scorie e sono ottimi come disintossicanti per il sistema gastrointestinale il fegato.. sembra che il ravanello, faciliti l’eliminazione della bilirubina e quindi viene usato come coadiuvante nel trattamento dell’ittero!

Per di più è buono, bello e colorato! Che volete di piu?

Ciao !

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