Estate: Voglia di…fiori di Zucca!

L’altro giorno viene a trovarmi una lettrice di NUTRYTOO, per domandarmi come poter cucinare i FIORI DI ZUCCA, senza grassi (quindi non fritti )… Qui nel Veneto, siamo convinti che l’unica ricetta per consumare questa verdura, sia passati in pastella e fritti,,, ma provate a leggere questa ottima soluzione per gustare questa prelibatezza della terra, senza renderla per forza unta d’olio,,,

Volendo, potete preparare questa farinata anche con altre verdure: si tratta di un gustoso sostituto della classica frittata!

Ingredienti:

Per 4 persone:

-120 gr di farina di ceci

– una ventina di fiori di zucca

– un mazzetto di erba cipollina

– olio extra vergine d’oliva

– sale q.b.

Preparazione:

Tagliate a striscioline i fiori di zucca e tritate l’erba cipollina.
Preparate una pastella con la farina ed un po’ d’acqua, fino ad ottenere un composto non troppo denso.
Aggiungete anche un po’ di sale.
Unite alla pastella i fiori di zucca e l’erba cipollina e fate cuocere la pastella, utilizzando una pentola antiaderente, nell’olio ben caldo per 2 o 3 minuti per lato, finché la farinata non avrà assunto un aspetto dorato.

Ricordiamo inoltre che…

Sono una miniera di ormoni vegetali …ottimi per i più piccoli!

È meglio scegliere i fiori maschi, che si distinguono dal peduncolo lungo e sottile ricco di polline. I fiori migliori sono quelli “sbocciati”, con i petali e il gambo sodi.

I fiori di zucchina hanno proprietà diuretiche, contengono una fonte di vitamina A e C (antiossidanti) e apportano fitormoni ad azione energizzante, ricostituente e tonificante.

Questa verdura è eccellenze nell’alimentazione dei bambini, perché è ricca di calcio e fosforo, ma è anche raccomandata per le persone che soffrono di osteoporosi. Tra le altre virtù stimolano la formazione di enzimi riparatori, hanno proprietà anticancerogene, favoriscono la formazione di globuli bianchi (responsabili della risposta immunitaria) e quindi difendono l’organismo dalle infezioni e dagli attacchi esterni di virus o batteri; inoltre proteggono da alcuni problemi della vista come la cataratta e la retinopatia diabetica;. In ultimo, i fiori di zucca svolgono anche un’azione digestiva.

 

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  1. cheap jordans ha detto:

    WONDERFUL Post.thanks for share..extra wait .. ?

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