SURGELARE E CONGELARE I CIBI: NON È LA STESSA COSA

Che differenze ci sono? E soprattutto… i cibi possono essere scongelati e poi ri-congelati? Quanto tempo di conservano in freezer??? FACCIAMO UN Po’ DI CHAIREZZA! Il SURGELAMENTO è quel procedimento industriale che, porta rapidamente i prodotti a temperature molto basse (nella fase iniziale del processo anche a –80°C) La rapidità di questo processo permette di…

Polpette vegane: TOFU e PISELLI😍

Oggi posto una ricetta molto semplice da realizzare a casa, in massimo mezz’ora! Io le ho preparate ieri sera, e (almeno che mio marito non lo dica solo per farmi contanta)😁 hanno riscosso un notevole successo! Io le ho poi accompagnate con una maionese VEGANA (Che ho però acquistato al market!) Ingredienti: 200 g piselli…

La pasta italiana contaminata: come leggere le etichette?

L’inchiesta ieri sera trasmessa da striscia la notizia è il risultato dell’indagine condotta dall’associazione GRANOLUS che ha portato in laboratorio 8 marche di spaghetti per verificare la presenza di 4 contaminanti (don, glifosato, cadmio e piombo). I risultati non lasciano spazio a dubbi: tutti i prodotti ne contengono piccole quantità e due in particolare superano…

Biscotti vegani alla canapa e vino rosso

Super ricettina per dei biscotti che ho regalato a Natale quest’anno.. apprezzatissimi e molto semplici da realizzare, sono ottimi da colazione e per merenda, ottima fonte di proteine vegetali! Ingredienti: – 150 Gr di farina di canapa -350 Gr di farina di frumento integrale – 150 ml di vino – 1 cucchiaio di acqua –…

SOLFITI, Si o No??! Cosa sono? Fanno male?

Col termine “solfiti” si intende una categoria di sostanze chimiche usate nell’industria alimentare per le loro proprietà conservanti , antimicrobiche e antiossidanti, che hanno lo scopo di mantenere intatte le  caratteristiche organolettiche dell’alimento e tenerlo lontano dal proliferare di batteri potenzialmente dannosi. Ad oggi, non esiste un vino senza solfiti in assoluto, perché essi sono…

Il Ketchup può fare bene!

Non è una bufala! il ketchup industriale che in effetti è cosi pieno di zuccheri e conservanti/coloranti, si può benissimo sostituire in modo sano con IL CONCENTRATO DI POMODORO! Cos’è? E’ il risultato del SUCCO DEL POMODORO, scaldato a cui viene TOLTA DELL’ ACQUA e in base appunto a quanta ne viene sottratta, nasce il…

Spuntini PROTEICI: LE BARRETTE!

Sul web, esistono moltissime ricette di barrette proteiche HOMEMADE, ma cercavo una ricetta priva delle proteine in polvere che molti, come me, preferirebbero non assumere dato che esistono in natura ingredienti meno artificiosi e ugualmente proteici! Ho deciso di scrivere questo articolo, in primis per pubblicare la ricetta, ma anche perché sono stata spinta dalle mie…

Maionese? Si! Ma di yogurt. Facilissima!

Proprio ieri sera mi trovavo davanti ad un baracchino streetfood, dove la  specialità era il panino con l’hamburger. In effetti.. Se il tipo di pane fosse preparato fresco (senza quindi aggiunta di grassi al panino per tenerlo morbido per mesi e mesi dentro al classico sacchetto di plastica trasparente del supermercato), e la carne altrettanto…

ORTAGGI D’ESTATE: CRUDI O COTTI?

L’estate ci riserva sicuramente una varietà di ortaggi molto ampia. Di norma con il caldo si preferisce assumere tali alimenti crudi, soprattutto per il fatto che sono “freddi”, dato che con l’afa e la calura estiva pochi hanno voglia di mettersi ai fornelli! Ma ci sono alcune verdure che sarebbe preferibile consumare cotte, se vogliamo…

POMODORI RIPIENI AL FORNO: tutte le proprietà e la ricetta

Finalmente il caldo … non so voi ma con l’arrivo dell’estate io vado letteralmente pazza per i pomodori!! Che siano in insalata, crudi o cotti  al forno o utilizzati nei sughi, sono molteplici le loro proprietà salutari, grazie soprattutto al licopene contenuto in maggioranza nella buccia, un fortissimo antiossidante, nemico della rughe e dell’invecchiamento cellulare….